Bravčové karé na paprike s maslovými haluškami

1 kg bravčového karé bez kosti
2 zelené papriky
1 väčšia cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 PL paprikového krému, môže byť aj štipľavý
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
1 ČL mletej červenej papriky
bravčová masť alebo olej na opekanie mäsa

Maslové halušky

30 dkg hladkej múky
2 vajcia
1 kávová lyžička soli
14 PL vody
5 dkg + 2 PL roztopeného masla

1. Bravčové karé pokrájame na rezne, jednotlivé rezne vyklepe, osolíme, okoreníme a na rozpálenom oleji postupne prudko opečieme. Opražené rezne vyberieme z výpeku a odložíme.

2. Vo výpeku speníme nadrobno pokrájanú cibuľu a na rezance pokrájanú papriku. Pridáme pokrájaný cesnak a paprikový krém.

3. Keď už cesnak rozvoniava, rajnicu stiahneme z ohňa, pridáme mletú červenú papriku, rýchlo premiešame a položíme naspäť na oheň. Po niekoľkých sekundách do rajnice vrátime rezne, premiešame, podlejeme vodou- aby zakrylo mäso, ak treba, tak osolíme a okoreníme. Opatrne so soľou, lebo aj paprikový krém môže byť slaný.

4. Rajnicu zakryjeme pokrývkou a mäso pri občasnom premiešaní varíme do zmäknutia. Kým sa mäso varí, pripravíme si maslové halušky.

5. Maslové halušky: Vajcia rozhabarkujeme so soľou, pridáme múku, vodu a dobre premiešame, pridáme 5 dkg roztopeného maslo a vypracujeme stredne riedke cesto, ktoré necháme odpočívať pol hodinu. Do väčšieho hrnca dáme vrieť vodu posolenú 1 lyžicou soli. Halušky hádžeme pomocou haluškára do vriacej vody. Keď halušky vyplávajú na povrch, scedíme ich a premiešame s 2 lyžicami roztopeného masla. Podávame ako prílohu ku gulášom, ku kurati na paprike alebo na smotane....atď.

Mäso podávame s maslovými haluškami a s nakladanou zeleninou.